牛肉价格大跌

近期，牛肉市场价格显著下滑，引起了广泛注意。以往高价的牛腱子肉每斤上百元，而今只需几十元即可购得。根据农业农村部的监测数据，4月份全国集贸市场的牛肉平均价格为每公斤76.36元，较1月份的80.41元下降了5%。进入5月，牛肉价格进一步下调，全国平均降至约65.12元/公斤，与“五一”假期前相比，普遍下挫超过10%，每公斤减少6至7元。至5月31日14时，牛肉的平均价格更是跌至61.81元/公斤。

这一波“牛肉大降价”现象让不少商家感到意外。在济南一家牛肉店，店主米明欣透露，店内牛肉价格最低降至每斤29.9元，降价前则是38元，他从业多年未曾遇到如此大幅度的降价。同样，在另一个市场，牛肉价格也大幅下调至每斤28元，不分部位。天桥区的民族美食街上，多家牛肉店铺因降价吸引了众多顾客，有居民特意前来购买。牛肉价格大跌。

降价风潮下，某些市场的牛肉价格甚至与猪肉相当，如肋排部位的猪肉价格也大约是每斤28元，与降价后的牛肉价位相近。杭州的牛羊肉档口老板反映，鲜牛肉价格自春节后就开始走低，与去年同期相比，每斤降低了约10元。有的优质牛肉品种，如吊龙肉和金钱腱，价格分别从每斤六七十元和七十多元降到了五十多元和六十元。

牛肉价格的骤降，对养牛户造成了不小的影响。部分养牛户因亏损严重，选择出售牛只并外出务工。当前活牛的市场价格约为每斤11元，远低于养殖成本，导致养牛户每头牛亏损两千多元。分析指出，牛肉价格下跌主要源于供应端的双重变化：国内养牛数量和出栏量增长，加上进口牛肉量大增，市场总体供应快速上升，促使价格下滑。

尽管如此，专业人士预测，随着养牛成本限制和市场需求季节性变化，牛肉价格不太可能持续走低。随着秋季到来及冬季需求增加，尤其是接近春节时，牛肉价格有望逐步回升至较高水平。同时，猪肉价格的小幅上涨也将减轻牛羊肉价格的下行压力，预计全国牛羊肉价格在夏末秋初出现转折，明年春节期间达到高点。