近期,牛肉市场价格显著下滑,引起了广泛注意。以往高价的牛腱子肉每斤上百元,而今只需几十元即可购得。根据农业农村部的数据,4月份全国集贸市场的牛肉平均价格相比1月份下降了5%,进入5月后,牛肉价格进一步下探,目前全国平均价约为65.12元/公斤,较“五一”假期前下降超过10%,平均每公斤减少6至7元。至5月31日,牛肉的批发价格降至61.81元/公斤。
牛肉的降价现象让不少消费者感到意外。在济南某批发市场,有商家表示其店内牛肉最低售价已降至每斤29.9元,降价前则是38元。有着多年行业经验的商户称,这种长时间且大幅度的降价情况前所未有。市场内其他牛肉店铺同样经历了价格“大跳水”,部分店铺牛肉不分部位一律28元/斤,与降价前的猪肉肋排价格相近。
杭州的牛羊肉售卖商也反映,自春节后牛肉价格便开始走低,与去年同期相比,每斤跌价约10元,部分高档牛肉品种降价明显。降价趋势不仅影响了终端销售,也波及到了养牛户。有养牛户因牛肉降价遭受损失,甚至有养殖户选择放弃养牛转而去外地打工,因为当前的牛肉售价有时还不如打工收入稳定。
牛肉价格下滑的主要原因在于供应端的变化。一方面是国内牛肉的产量和出栏量增长,另一方面是进口牛肉数量的大幅提升,导致市场总体供应过剩,从而拉低了价格。不过,有分析指出,随着季节变换和节日效应,以及养殖成本的支撑作用,牛肉价格在经历一段时间的下跌后,可能会在下半年逐步回升,预计在9月左右出现转折,至明年春节前后达到较高水平。尽管短期内面临挑战,但从长远看,牛羊肉市场将随供需调整而趋于平衡。
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