8月即将结束，本月猪价经历了剧烈波动，中上旬时急剧攀升，几乎不认任何阻力，而中下旬却急剧下滑，形势急转直下。个人见解认为，21.19元/公斤成了猪价走势的关键转折点。

月初至月中，市场因生猪出栏减少、南方部分地区疫情复发、严格的跨区域调运限制，以及标肥猪价差扩大等因素，加上饲料成本降低，养殖者普遍采取限量提价策略，散户和大型养猪企业纷纷惜售抬价，导致南北普遍面临生猪短缺，猪价上涨势头强劲。

然而，进入下旬，猪价频创新高后，市场流传年内高点已过的消息，养殖户开始解除之前压栏并出售二次育肥的猪只，部分大型养猪企业也增加出栏量，市场供应紧张状况缓解。同时，消费者对高价猪肉接受度不高，需求疲软，鲜肉销售缓慢，屠宰场订单减少，开工率下降，顺势压低收购价，猪价随之大幅滑落。

最近，北方猪价在经历动荡后出现反弹，市场情绪回暖，预示短期内猪价或将以稳中有升为主，阶段性底部似乎已经形成。这背后的原因包括：前期母猪存栏减少及猪场疫情导致当前标准猪出栏压力减轻，供应预期将持续下降；猪价大跌后，散户抗拒低价出售，供应收紧，同时大型养猪企业本月出栏任务接近完成，增售意愿减弱。另外，猪价阶段性回调与饲料成本下降并行，虽市场对猪价长期走势信心不足，但逢低补栏二次育肥的行为增多，市场情绪受到正面影响。

随着8月底学校陆续开学，餐饮业复苏，下游猪肉需求上升，屠宰场开工率略有提高，进一步推升了市场积极性。

猪价后续走势将取决于供需双方的动态平衡，特别是屠宰企业的运营情况和大型养猪企业出栏策略的调整。根据目前情况预测，8月31日猪价可能上涨0.15元/公斤，达到19.47元/公斤，未来动向还需关注市场购销格局的最新变化。