困在汉堡和披萨里的千亿快餐巨头
百胜中国作为一家拥有众多品牌的商业巨头,肯德基与必胜客无疑是其中最耀眼的双星,取得了显著的市场成就。不过,该集团的其他子品牌似乎未能共享同样的辉煌,面临成长的困境。
近期,塔可钟、小肥羊、以及Lavazza均显示出店面缩减的趋势,显示出在两大主流品牌阴影下的生存挑战。黄记煌虽庆祝了20周年并拥有超过600家门店,但其门店数量多年未见显著增长,自四年前被收购以来几乎停滞不前。与此同时,东方即白和Coffii&JOY的黯然离场,进一步突显了百胜中国在运营多样化品牌时遇到的难题。
以塔可钟为例,尽管尝试了本土化调整、创新营销策略,甚至邀请了NBA巨星奥尼尔助阵,但仍未实现规模化扩张,近期更是出现了多地关店的情况。这反映出墨西哥风味餐饮在中国市场的接受度有限,以及品牌在寻找合适商业模式上的持续探索。困在汉堡和披萨里的千亿快餐巨头。
至于咖啡品牌Coffii&JOY和Lavazza,两者均未能在竞争激烈的市场中快速扩张,尤其是Lavazza距离其雄心勃勃的千店计划尚远。这显示出百胜中国在平衡成熟品牌与新兴品牌发展上的困难,尤其是在资源分配上的侧重选择。
小肥羊和黄记煌,作为具有历史积淀的中餐品牌,在加入百胜中国后,经历了一段起伏。小肥羊的衰落曾引发对管理方式和标准化战略的反思,而黄记煌虽然在收购后门店有所增加,但整体上,两个品牌都在努力寻找新的增长动力,以重焕生机。
总体来看,百胜中国在肯德基和必胜客的巨大成功之下,其他子品牌的发展似乎陷入了困境。这背后的原因复杂多样,包括市场认知不足、扩张策略失误,以及中西餐管理模式的差异等。对于百胜中国而言,如何在保持核心品牌强劲的同时,培育新品牌,应对未来的市场变化,是一个亟待解决的战略问题。
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