半个月前，大白菜批发价为1元/斤，现在降至4毛/斤左右；芸豆半个月前批发价5元/斤，现在降至3元/斤左右。近日，从北京新发地蔬菜批发中心和青岛农贸市场了解到，随着秋季蔬菜大量上市，菜价终于回落，多种蔬菜价格下降约40%。

寿光市商务局刘婷表示，今年夏秋多地气候异常，降雨多加上雨后高温，导致蔬菜减产，并且保存运输困难，是推动菜价上涨的直接原因。随着蔬菜种植面积恢复，供应增加，主要蔬菜的价格将平稳下滑。寿光蔬菜种植户安海涛也提到，大多数受洪涝灾害影响的大棚已经重新种上蔬菜，小部分仍未达到种植条件，总体上对后续蔬菜供应不会产生太大影响。

今年八、九月份，国内多个城市黄瓜零售价一度达到9元/斤，成为“蔬菜刺客”。不仅仅是黄瓜，在这个夏末秋初，菠菜、芸豆、辣椒等多种蔬菜价格大幅上涨，逼近甚至突破最近五年的高点，给消费者的菜篮子带来压力。10月20日-22日，采访河南、山东多位蔬菜种植户，并走访北京新发地蔬菜批发市场、青岛多家商超和农贸市场了解到，随着秋菜大量上市，蔬菜价格明显回落，多种叶菜、茎菜降幅在40%左右。

北京新发地蔬菜批发市场摊主李先生表示，现在大白菜的批发价为四、五毛钱一斤，10月初售价接近1元；芸豆目前批发价在3元/斤左右，前期高点时接近5元；丝瓜批发价也从4元多一斤跌至3元。白萝卜跌幅更大，最高时卖到50元一包（一包20斤），现在只能卖20元。青岛市北区宜阳路批发市场的陆先生表示，菠菜半个月前卖3.5元/斤，现在售价为2元，黄瓜从8元/斤降到5元/斤左右。

据农业农村部数据，10月21日，“菜篮子”产品批发价格指数为130.55，重点监测的28种蔬菜平均价格为5.62元/公斤。半个月前，2024年第40周（2024年9月30日—10月6日），“菜篮子”产品批发价格指数为137.39，重点监测的28种蔬菜平均价格为6.33元/公斤。

今年蔬菜价格出现暴涨暴落的过山车行情，异常气候是主要原因。7月下旬起，我国北方一些地方频繁降雨，随后又出现高温，影响农作物生长和采收，产量减少，采收受阻，病虫害加剧，导致部分蔬菜品种供应短缺，价格大幅上涨。中国气象局数据显示，2024年7月为1961年以来历史同期最热、降水第三。今年“七下八上”汛期，北方地区降雨量达到历史级别。卓创资讯农业研究员曹慧表示，高温高湿环境下，部分蔬菜7-8月份环比减产程度超10%。9月天气条件改善后，蔬菜产量环比回升，但部分地区台风、降温等因素仍存，中秋、国庆节日需求增加，共同影响蔬菜价格相对偏高。

河南开封的胡萝卜和土豆种植户王晓明表示，今年胡萝卜价格长期居高不下，与主产区山东、河南、安徽、河北多地受灾减产、绝产有直接关系。内蒙古部分区域今年夏秋降雨不断，水没地方排，胡萝卜泡水后会减产、绝产，能收获的品质也较差。至于土豆，虽然今年多个产区同样受灾，但因为国内种植面积大，灾害带来的影响有限，价格依然较为平稳。

蔬菜怕涝不怕旱。国内蔬菜主产区寿光今年洪涝灾害较为严重，许多大棚受灾，影响蔬菜产量。安海涛表示，今年夏天，寿光降雨较多，对怕水的蔬菜带来了致命打击。邻居家的青椒几乎绝产，自己种的茄子也减产至少三分之一。灾害发生后，因为供应不足，蔬菜价格飙涨。比如茄子高点卖到6元/斤，大黄瓜出棚价高点在5元/斤。

蔬菜价格生长周期短，价格高涨后，种植户往往会迅速提升种植面积，提升产量，平抑市场价格。茼蒿等蔬菜种植后一个月就可以收获，菠菜、小油菜40天左右可以采摘，现在这些蔬菜的产量都上来了，后续产量有望保持稳定，蔬菜价格不会再次“飞天”。进入10月以来，渍涝相关因素影响消退，大白菜、萝卜、甘蓝、花椰菜、芹菜等露地秋菜将大量上市，设施生产的番茄、黄瓜、辣椒等开始采收，蔬菜供应量持续增加。刘婷表示，随着新一茬蔬菜批量上市，目前供应充足，几个波动较大的蔬菜品种，如西红柿、黄瓜、芹菜等，后续随着各地秋菜大量上市，价格将会平稳下滑。据卓创资讯监测，目前除内蒙古中部、甘肃中部、青海东部等局部地区气温略低、降水偏多外，其他大部蔬菜主产区温光水条件适宜，对蔬菜生产较为有利。最近几天新一波寒流侵袭我国北方，但不会在较大程度上影响蔬菜供应，后市蔬菜价格将保持平稳态势。

对于时常到来的灾害侵袭，蔬菜种植户也在不断总结经验教训，提前采取一些应对措施。针对地势低易出水地段，从外面拉土垫高；新挖高温棚墙体落矮，棚前边挖大深坑放置水泵排水；针对夏季高温易晒坏易染病毒的情况，在棚面安装遮阳网或者喷施降温剂等。通过这些努力，一般的小灾对产量影响不会很大了，特别严重的灾害属于不可抗力，防不住。