纯牛奶属于天然乳制品，是较好的营养来源，含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素、钙等营养元素，可以满足人体所需的营养，常温下保存纯牛奶与鲜牛奶在营养成分、适宜人群、储存方式、保质期、营养成分、适用人群等方面存在区别。

1、营养成分：常温纯牛奶和鲜牛奶的营养成分存在一定差异，鲜牛奶中水分、蛋白质、脂肪、乳糖、维生素等营养成分含量较高。常温纯牛奶中蛋白质、脂肪、乳糖、维生素等营养物质含量较低，但人体日常所需的能量，可以通过食用鲜牛奶来补充;

2、适宜人群：一般来说，常温纯牛奶更注重营养物质的均衡摄入，比较适合老人、幼儿、孕妇等，消化吸收能力也比较强，适合年轻人、孕妇等人群。鲜牛奶适合大部分人群，如幼儿、老年人、体弱人群等，消化吸收能力较弱的人群也可以饮用;

3、储存方式：常温纯牛奶需要在冷藏环境下保存，而鲜牛奶一般都是在冰箱冷藏或冷冻环境下保存;

4、营养成分：常温纯牛奶中的蛋白质、钙等营养成分，尤其是蛋白质的营养成分都表现为极其丰富。鲜牛奶中的脂肪、乳糖、维生素等营养成分含量较低，但人体日常所需的能量，可以通过食用鲜牛奶来补充;

5、适用人群：常温纯牛奶比较适合幼儿、老年人、体弱人群等，幼儿、老年人的消化吸收能力较弱，可以通过喝鲜牛奶补充营养。鲜牛奶比较适合普通人群，普通人群日常饮用量通常可以满足日常所需的营养。