近日，天水麻辣烫成为2024年火爆全国的新晋“顶流”美食。全国各地都有的麻辣烫，为何在天水火了？

01 全国各地都有的麻辣烫，为何在天水火了？

天水大街小巷的麻辣烫店门口已经排起了“长龙”，几乎都是来自全国各地的游客。一位新疆消费者称，“开车从乌鲁木齐过来的，开了一天一夜，就为了这碗麻辣烫。”

赵天生和妻子李文泙经营着一家小店，20多年来还是第一次见到这么多顾客。麻辣烫经营者伏玉莲表示生意非常好，“一天比一天增加的人多，有时候回去都凌晨5点多了，最早是凌晨三四点关门，特别高兴他们来到甘肃，品尝这边的麻辣烫。”

全国各地都有的麻辣烫，为何独独在天水火了呢？商户表示，原因在于辣椒和汤底。麻辣烫所用的辣椒油很特别，是用本地特产的羊角辣椒磨成辣椒末，然后淋上热油，慢慢搅拌而成的。这个过程既要给辣椒爆香，又不能把辣椒烧焦，对于油温和手法都很有讲究。

除了灵魂辣椒油，麻辣烫的汤底同样很重要，由骨汤和多种调料一起熬制而成，调料多样，配比神秘。

麻辣烫经营者王元琴说，“做麻辣烫需要十几种材料，花椒、八角、白蔻、小茴香，还有干姜片、草果、良姜等。”除了汤底调料，最关键的就是辣椒了。海椒和甘谷辣椒按照适量的比例融合，造就了辣椒又香又辣的特点。

02 甘谷辣椒、秦安花椒……麻辣烫带火天水“最新土特产”

天水美味的麻辣烫，带火了当地的辣椒蔬菜产业。甘谷辣椒、秦安花椒、武山蔬菜、手擀粉一个都不能少，而这些也成为游客们来到天水必带的“最新土特产”。

“中国辣椒之乡”甘谷县是我国辣椒栽培最早的县之一，2023年甘谷全县辣椒种植面积达5.6万亩，总产量13万吨，产值3.5亿元左右。

甘谷的辣椒肉厚油多，芳香物质沉淀得更丰富。把晒干的干辣椒磨成面，烫出来的油泼辣子香辣醇厚，是天水麻辣烫的黄金搭档。天水麻辣烫的麻味同样来自本地的花椒。天水市秦安县所产花椒颗粒大，果实色泽艳丽，麻味醇厚，香气浓郁持久，是天水麻辣烫必不可少的原料。

03 一碗麻辣烫“点燃”一座城，20天旅游收入13.7亿元

一碗麻辣烫，“点燃”一座城。为了让外地游客品尝到地道的天水麻辣烫，天水市精心打造了麻辣烫一条街，筛选全市39家口碑较好、受网友追捧的天水麻辣烫经营者入驻。为了方便外地游客，天水还专门开设了麻辣烫公交车专线。

麻辣烫爆火，带火了天水的文旅市场发展。据统计，自3月1日至3月20日，天水市累计接待游客236万人次，实现旅游综合收入13.7亿元。

相关报道：

“兄弟们”都来“帮忙”了！天水，再加把劲！

“天水上次这么热闹

还是诸葛亮北伐的时候”

近期，随着一碗麻辣烫的全网爆火

让天水这座有着2700年建城史的

历史古城突然间跻身“顶流”

面对这“泼天富贵”

这座深居大西北的城市

一时间受宠若惊

甘肃全省齐心协力

可谓“掏心窝子”

竭尽所能服务八方食客

（网红麻辣烫店外工作人员手持移动wifi）

（网友拍到被擦的锃亮的垃圾桶）

（免费赠送当地水果）

（让外地人先吃！）

（“红马甲”随时帮助外地游客）

历史机遇展现在天水面前

网友们在评论区纷纷喊话

“天水要接住这波流量”

“机会难得，一定不要错过”

“天水，加油！”

省内兄弟城市纷纷组团

带着“绝活”和礼物赶赴天水助力

给天水“添彩增色”

为甘肃加油助力

让这波流量热度更高

持续“热辣滚烫”

01 

一场始于烟火的奔赴

一次山水相依的互动

一碗火爆出圈的麻辣烫

让陇南与天水相遇春天

▲天水，陇南来了。

▲陇南欢迎各地游客。▲白马人载歌载舞同游客互动。▲为各地游客唱起两当号子。▲池哥昼在天水伏羲古城舞起来。

古朴神秘的白马人跳起了池哥昼

悠悠百年的武都高山戏舞起来

清脆嘹亮的两当号子唱起来

……

每一场演出

都吸引了天水群众和各地游客们驻足欣赏

每一次互动

都让陇南被更多人了解和看到

02

平凉静宁县、灵台县等

也助力天水麻辣烫

平凉人喊话

静宁苹果+静宁烧鸡

+静宁大饼+天水麻辣烫=美滴很

吃完天水麻辣烫

还可以再来平凉崆峒山许个愿

03

近日

张掖搭乘这波“流量密码”的顺风车

驱车800公里

运输13吨高原夏菜

赠送天水麻辣烫商家

助力天水麻辣烫“热辣滚烫”

同时还将大美张掖推介给全国游客

据了解

除了带来的高原夏菜

他们还专门带来了当地独具特色的

草芽鸡、1000多箱传祁酸奶和云鑫牛奶等

以及10000张景区门票

巧借东风推介张掖系列美食及特色农产品

04

嘉峪关

也来助力天水麻辣烫了

并诚邀全国各地游客

去嘉峪关围炉烤肉

形式多样

富有特色的互动体验

让大家感受到嘉峪关文化旅游的独特魅力

嘉峪关烤肉的千年传承更让大家无限向往

05

金昌天水两地“火星+麻辣”联动

为甘肃文旅出圈添薪助力

在天水两天短暂的路演宣传

天水的古城街道、伏羲庙前

麦积山下、博物馆内

处处留下了金昌“火星宝贝”的身影

代表金昌文旅形象的“火星宝贝”

成功吸睛给远道而来的游客带去了欢乐

为天水麻辣烫再添一把“火”

金昌喊话

吃了天水麻辣烫

金昌邀你免费游“火星”

06

定西紧紧抓住“流量密码”

携带定西宽粉亮相天水

倾情推介本地的“网红”产品

重点景区及系列美食

全面提升

“药都薯乡·壮美定西”的品牌影响力

展示定西深厚的历史文化

和丰富的旅游资源

07

甘南州助力天水麻辣烫

当晚麦积区二马路步行街人山人海

网友说“今晚的天水麦积区，

走不动，根本走不动”

当甘南民族风遇上天水麻辣烫

网友直呼：赢麻了

08

古今飞天

相约天水

酒泉各地先后

奔赴天水助力

期间《乐动丝路》《千年之约》

《咱们金塔攒劲得很》等

精彩演艺

在天水市展演、巡演

09

近日

“庆阳香包”齐聚天水古城

在庆阳市文旅推介展示区

伴随着唢呐悠扬的旋律

几位憨态可掬的香包福娃

吸引了众多游客驻足拍照

琳琅满目的香包、香囊

让游客们挑花了眼

在上亿广场的特色农产品展销区

沙棘、土豆粉条、荞麦粉等

庆阳当地特产品种齐全，游客踊跃选购

10

在天水古城景区开展的

文旅美食展示展销活动上

来自临夏州的特色美食

非遗制品深受广大游客喜爱

舞蹈演员和“花儿”歌手

在伏羲庙、天水古城等景区

以“快闪”形式演出

所到之处人潮涌动，场面火爆

11

“麻辣烫兄弟

牛大碗来给你助威了”

带着地道正宗的兰州牛肉面

甘甜解辣的牛奶鸡蛋醪糟

好吃不腻的永登七山羊肉等特色产品

兰州来到了天水

助力天水麻辣烫“热辣滚烫”

同时还将大美兰州推介给全国游客

黄河与渭水共鉴

兰州与天水同庆美食盛宴

这不仅仅是一次难忘的味蕾之旅

更是一场文化的交流和传承

12

武威市独具特色的《凉州攻鼓子》

《凉州贤孝》《西凉韵》

等非遗民俗节目在天水精彩上演

吸引众多游客围观拍照，喝彩声不断

同时展出的西夏泥活字印刷、剪纸

“马踏飞燕”工艺品等文创产品

和三套车、面皮子、姜啤、人参果

牦牛肉等特色美食

引得现场游客热情选购、争相品尝

13

白银市带着

靖远羊羔肉、一窝丝水川长面、

条山杏脯等特色美食

还有黄河石林等各景点门票

助力天水“热辣滚烫”

白银带着满满的诚意来到天水

把靖远羊羔肉的制作过程搬到了现场

“灵魂汁子”浇上后

空气中弥漫了羊肉的香气

吸引着游客们争相品尝

除了各兄弟城市前来助力

“马踏飞燕”“功夫女侠”张含亮

“三喜爷爷”

大地湾博物馆门口的“小祖宗”

……也为天水鼓劲加油

每一条有关天水的提问后面

也少不了甘肃网友在全国各地

细致、耐心、全面地回复

天水的美景、美食

风土人情、历史人文

从来没有像现在这样被网友们

了熟于胸、如数家珍

……

每一条热点新闻

每一个爆款短视频

都被他们争相转发

频频呈现刷屏之势

像是进行着一场

没有组织动员的接力

大家都在不约而同地

为家乡“上分”

天水像是一座富矿

被网友持续不断的挖掘着

如此多有关天水的

风物、元素、话题、新闻…

密集涌现

让天水网友傲娇的同时

纷纷表示：想家了……

有网友写下了这样一段文字：

一碗麻辣烫打开了一扇窗

我看到的是当地政府和民众齐心协力

极力想要把自己的家乡推荐出去

他们就像是一个质朴的西北大汉

不太会说甜言蜜语

但会带着最真挚的笑容

拿出自己家里最好的东西

来款待远道而来的客人

用一颗质朴的心

对你好一点，再对你好一点