近日,宁波人阿靖(化名)一家最近接连传来噩耗:47岁的大姐阿靖和44岁的二姐阿崝(化名),同时查出肺癌。医生了解后得知,姐妹俩没有吸烟史,但共同经营着一个小饭馆,日常不仅张罗里里外外,忙时还都做厨娘,煎、炒、炸、烤样样做得好、搞得来。她们不仅比日常家庭主妇做菜的频次高,而且烹饪时温度高、油烟大。目前已有很多科学研究表明,油烟跟肺癌的发生有关系,厨房油烟中含有苯并芘、多环芳烃、杂环胺、丁二烯……都属于世界卫生组织明确公布的“1类致癌物”。
医生建议,使用抽油烟机千万不要大开窗户,窗户大开加速厨房空气对流,不仅让抽油烟机的吸力减弱、吸油烟效果大打折扣,还会导致油烟到处乱窜,容易沉积在油烟机和墙壁上。但也不能把窗户紧紧关闭,让“厨房负压”缺少空气,而是留出一条小缝,这样油烟机反而能更好地工作。
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