麦当劳过期食材换签续命16个小时
麦当劳以其“品质、服务、清洁和物超所值”的经营理念闻名,自1990年进入中国以来,凭借这些原则迅速扩张,至2023年底已拥有5900多家门店,并计划在未来几年内实现餐厅数量的进一步增长。然而,伴随其快速发展,服务质量与食品品质问题也开始浮现。
2023年4月,麦当劳因员工辱骂要求退款的顾客而陷入舆论风波,其服务承诺遭到公众质疑。深入调查揭示,麦当劳在实际运营中,尤其是在郑州卓越农联餐厅和济南大学餐厅,存在篡改食品保质期标签、使用过期食材、食物超期售卖及偷工减料等严重问题。例如,员工会擅自更改冷冻面包和肉类的过期时间标签,使过期食品得以“续命”销售;并且,本应废弃的食材因成本考虑被继续使用。
在两家餐厅,篡改保质期标签的做法似乎成为了潜规则,不仅基层员工参与,甚至值班经理也直接参与或默许此类行为。这与麦当劳官方强调的高标准食品安全和质量控制形成鲜明对比,官方政策在实际操作层面大打折扣。例如,规定中的“第二保存期”标准并未得到严格执行,过期食物经常被继续出售,且食物保存时间监控措施常被忽视。麦当劳过期食材换签续命16个小时。
另外,炸油的品质监控也存在问题,如郑州卓越农联餐厅的炸油经检测已接近或超过更换标准,却仍在使用。同时,为了节约成本,餐厅在制作汉堡时存在减少食材用量的情况,如减少鸡蛋用量和酱料分量。
值得注意的是,麦当劳的食品安全问题并非首次曝光,过往几年中,多地门店被揭露存在类似违规操作,尽管每次事件后麦当劳均表示将加强管理,但问题依然频发,反映出企业在食品安全管理和执行层面的持续疏漏。
对于这些问题的根源,有员工指出是由于部分员工操作不当导致食材过量解冻,而管理层为了掩盖废弃食材过多导致的账目差异,默许篡改标签行为,从而形成了一种不良的内部“默契”。
专家评论认为,麦当劳多次出现食品安全问题,暴露了企业食品安全意识薄弱,追求经济利益最大化而忽视消费者健康安全。建议监管部门加大对此类企业的监管力度,对违规行为实施更严厉的惩罚,提高违法成本,以真正起到警示和防范作用。
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