靠锅气辨预制菜没用

近期，网络上流传着关于某些商家在预制菜中暗自添加锅气香精的消息，以期达到与现炒菜品相似的风味效果。这种做法引发了公众对于锅气香精使用合法性和安全性的关注。为探究真相，记者通过网络购买了一瓶10毫升的锅气香精样品。该产品的标签上仅笼统地列出了“食品用香料辅料”，并未明确标注具体成分，给消费者留下了疑问。靠锅气辨预制菜没用！

据产品客服介绍，这类食用香精是通过模仿天然食品的香气，结合天然及化学合成的香料精心配制而成，旨在重现多样化的天然风味。打开这瓶香精，迎面而来的是类似厨房中冷却油脂的浓郁气息。产品推荐的使用方法是依据GB30616标准，在各类加工食品中按0.1%-0.2%的比例酌量添加，尤其提示在烹饪即将完成时，每公斤食材可添加1毫升香精以提味。靠锅气辨预制菜没用！

针对这一现象，南京市雨花台区市场监督管理局的工作人员给出了指导意见，他们不鼓励个人消费者自行购买并直接食用此类香精，强调应谨慎对待食品添加剂的使用。这不仅反映了监管层面对于食品安全的重视，也提醒消费者在追求美食体验的同时，应关注食品的健康与安全性。