导读：

二月二是龙抬头，二月初一是什么日子？这可把很多人整不会了，按照历史的记载，二月初一为中和节，也称之为太阳节，这个节日是唐德宗时期，当时的宰相李沁上书提出来的，希望以此来，鼓励百姓积极参与春耕，祈求粮食大丰收，还有一个说法是，二月初一的中和节，来源于正月的晦日节，后来人们把晦日节和中和节，融合在一起，就是我们现在看到的中和节。即使是现在，我们仍然可以看到晦日节的影子，比如说祈福、春耕等，这些都和晦日节有关。

唐代开始，便有了中和节，它还称为”太阳节“，显而易见，这个节日，相对来讲是个大吉之日，在古人看来，万物生长都要靠太阳，此时正好是回暖的时候，温度上升，人们开始播种，而在这之初，人们通过祈愿的方式，希望新的一年粮食丰收，福气进家门。

当然，既然提到了节日，就离不开各种传统美食，在中和节亦是如此，老话还讲“3样不上桌，福气不进门”，这“3样”指啥？我们不妨一起来了解一下。

第一样：福肉

想要日子旺，粮食就要跟上，二月初一，已经进入了春天，此时温度上升，雨水也比较多，也是非常适合种田种地的时候，而干农活的话，最需要的就是体力，因此，人们在这天会选择吃上一点福肉，所谓的福肉，就是祭祀太阳神之后的肉，祭祀完之后，把肉各家各户分着来吃，也是希望新的一年，粮食丰产，家人可以多福多平安。

做法：猪头清洗干净，然后放入大锅中去焯水，焯水之后，放入到另外一个锅中去卤着吃，让其完全熟透入味，就可以吃了。

第二样：五谷饭

既然中和节是“劝农”的日子，或者说是纪念春耕的开始，那么在民间，人们就会选择其它的方式来庆祝这一时间，会制作一些五谷饭来吃，祈求顺利完成春耕，迎来丰收，同时在新的一年当中，可以顺风顺水。

做法：准备好的五谷杂粮，比如说小米或者是豆子之类的，都可以放在一起，煮之前，提前浸泡一下，然后放入到电饭锅中，煮熟透，就可以吃了，五谷杂粮可以按照自己的喜好来添加。

第三样：太阳糕

二月初一，还有另外一个称呼就是“太阳节”，这个节日一般会吃太阳糕，或者是太阳饼，这个也是这天的节令美食，它象征着往后的日子，能够蒸蒸日上，圆圆满满。同时吃“太阳糕”，也是祈祷新的一年风和雨顺，能够五谷丰登，丰衣足食。

做法：不同的地方，对于太阳糕的制作方法也不一样，一般来讲，是将糯米粉用水和匀，然后以糯米制成皮，内包枣泥馅，这个馅料里面可以按照个人的爱好，加入白瓜仁和桂花等，它的味道吃起来很是香甜。

【食刻说】

明日就是农历的二月初一，也被称之为“中和节”，人们渴望丰收，同时也是提醒大家不要误了农事，这样才能在收获的日子当中迎来丰收，生活才能过得越来越红火，所以，这3样传统食物，可不要不忘记了吃。