研究发现，小龙虾可以从环境中吸收锂元素，这3个部位含量最高

近日，美国密西西比学院的研究人员在《2024美国化学会（ACS）春季会议》上公布了两项最新研究结果，研究显示，小龙虾可以吸收大量溶解在水中的锂，从而积累在小龙虾体内，胃肠道中（虾线）的锂含量最多，其次是鳃、肝胰腺（虾黄），最后是尾部。此外，在温暖的环境中，比如夏季，小龙虾体内的锂含量可能最多。

研究人员发现小龙虾能吸收水中锂元素，并在其体内富集。锂元素可能通过食物链进入人体，对人类健康产生潜在风险。研究还发现，小龙虾的胃肠道中锂含量最高，而虾尾肌肉中较低。温度也会影响小龙虾对锂的吸收。目前这些结果仍处于推测阶段，需更多研究证实。

小龙虾的“虾黄”其实是肝胰脏，它是小龙虾的消化器官，其功能跟动物的肝脏类似。除了肝胰脏，小龙虾的鳃、胃等大多数内脏也在头部。研究发现，小龙虾可以从环境中吸收锂元素，这3个部位含量最高。

在这项研究中，研究人员购买了用于研究的小龙虾，在五只小龙虾的食物中添加了锂，同时给另外五只小龙虾添加了不含锂的食物。在为期1周后，分析了小龙虾四个器官中的锂含量，包括肝胰脏、鳃、胃肠道、尾部肌肉。

研究发现，胃肠道中（虾线）的锂含量最多，其次是鳃、肝胰腺（虾黄），最后是尾部肌肉。

进一步分析发现，在研究人员喂给小龙虾的锂中，有27.5%从小龙虾胃肠道进入其他组织中。

众所周知，食物链上游的动物如果食用受污染的猎物，就会积累更高水平的有毒物质，因此锂元素可能会累积在小龙虾的捕食者身上，比如人类。研究发现，小龙虾可以从环境中吸收锂元素，这3个部位含量最高。

研究人员表示，小龙虾胃肠道中的锂含量最多，是因为在消化过程中，添加了锂的食物会留在那里。同时，在锂排出体外的过程中，会经过鳃和肝胰腺。而人们主要吃虾尾，尾巴似乎也会吸收锂，但不像其他三个部位那样容易。

此外，研究人员还分析了温度对小龙虾锂吸收的影响。研究人员将小龙虾分别放置于10和32.2摄氏度的水箱中，并向水中添加了浓度一致的锂。

五天后，分析发现，与10摄氏度相比，32.2摄氏度水中的小龙虾，尾部肌肉的锂含量更多。这意味着，在温暖的环境中，比如夏季，小龙虾体内的锂含量可能最多。

不仅如此，在温暖的水中，小龙虾的重量也会减轻。然而，目前研究人员还不清楚小龙虾的体重减轻是否与积累的锂有关。

研究人员表示，作为水生生物，小龙虾会吸收大量溶解在水中的锂，将锂离子转移到食物链中。随着夏季的到来，捕捉和食用小龙虾将全面展开，研究结果凸显了锂污染对公共健康和环境的潜在影响。

值得注意的是，这项研究是在实验室中完成，测试了小龙虾的锂吸收，以及各个器官的锂含量。至于人工养殖或野生的小龙虾是否含有锂，还需要进一步研究去证实。研究发现，小龙虾可以从环境中吸收锂元素，这3个部位含量最高。

总之，结果表明，小龙虾可以将环境中的锂离子转移到食物链中，锂含量最高的3个部位依次是胃肠道、鳃、肝胰腺，虾尾中也含有少量的锂。此外，随着环境温度的增加，小龙虾的锂吸收也会增加。