福建,一个地理特征鲜明的地区,被誉为“八山一水一分田”。历史上,这里的人均耕地资源紧张,不到全国平均水平的四分之一。时间回溯到上世纪80年代,食品供应面临总量不足、品种单调的问题。那时,肉类、水产品以及新鲜蔬果不仅种类稀缺,产量也难以满足需求,导致该地区不得不依赖外省输入大量的粮食与蔬菜。
时至今日,福建充分利用其地理优势,践行着“靠山吃山唱山歌,靠海吃海念海经”的发展理念。这里的食品结构已发生翻天覆地的变化,肉、蛋、禽、奶、海鲜、水果、菌类、茶叶等各类食品琳琅满目,构建了一个丰富多样的食物供给系统,充分展现了从资源匮乏到自给自足的转变。
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