定时挨饿可帮助杀癌？《细胞》子刊：禁食改造了这种免疫细胞！

现代健康饮食观念中，人们不仅关注“吃什么”，如生酮饮食、地中海饮食强调营养均衡，同时也重视“怎么吃”，例如间歇性禁食。这种饮食习惯被认为与人类进化过程中的自然进食模式相符，因为在农业兴起前，食物供应并不稳定，且夜间进食因日落而息的生活方式减少。间歇性禁食，像16:8禁食法和隔日禁食法，已被证实能够促进脂肪燃烧、减轻体重，并有助于降低2型糖尿病和心血管疾病的风险。不仅如此，越来越多的证据表明，禁食还能延长不同生物的寿命，并对小鼠的阿尔茨海默病症状有所改善。

近期，一项来自美国纪念斯隆-凯特琳癌症中心的研究揭示了禁食的新益处。研究发表在《免疫》杂志上，指出禁食能够优化自然杀伤细胞（NK细胞）的功能，这些细胞是免疫系统对抗癌症的关键部分，通过增强其适应肿瘤微环境的能力，提高抗癌效能。

肿瘤微环境具有低氧、酸性和高脂质等特点，不利于免疫细胞发挥作用，导致NK细胞和T细胞等在肿瘤内部的活性受限。NK细胞相较于T细胞，在识别并消灭异常细胞上更为直接高效，无需预先接触抗原即可快速响应。然而，NK细胞通常依赖糖酵解获取能量，如何让它们在肿瘤内部有效工作成为挑战。此时，禁食的作用显现出来。

实验发现，小鼠禁食48小时后，血糖降低，部分免疫细胞如CD8+ T细胞死亡增多，而NK细胞却能幸免，显示它们可能转向利用脂质作为替代能源。禁食引起脂肪分解，释放的脂肪酸进入血液，成为NK细胞的新能量来源，支持它们在糖酵解减少的情况下，通过脂肪酸的氧化磷酸化维持活动。转录组分析进一步确认，禁食促使NK细胞的代谢途径发生转变，增强了脂肪酸代谢，降低了糖酵解相关基因的表达。

此外，禁食还促进了NK细胞向骨髓迁移，并增强干扰素表达，提高了在富含脂质的肿瘤环境中生存及释放干扰素-γ以对抗肿瘤的能力。尽管目前研究基于小鼠模型，但研究人员计划将禁食与抗癌疗法结合，在人体临床试验中探索其潜力，特别是评估禁食状态下NK细胞对增强药物疗效的辅助作用，为癌症治疗提供饮食干预的新策略。定时挨饿可帮助杀癌？《细胞》子刊：禁食改造了这种免疫细胞！