春分时节,阴阳均衡,昼夜平分,是调养身体的关键时期。长辈们常说:“吃3菜助健康”。那么,这3种蔬菜究竟是什么呢?它们又有哪些营养价值和烹饪方法呢?
1、韭菜:春季的韭菜口感鲜美,富含维生素C、维生素B1、维生素B2、烟酸、胡萝卜素、碳水化合物及矿物质等营养成分。韭菜有温中散寒,对提高人体免疫力有一定帮助。
推荐做法:韭菜炒鸡蛋
将韭菜洗净切段,鸡蛋打散备用。
锅中倒油烧热,倒入鸡蛋液煎至
成形
,盛出备用。
锅中再加入少许油,放入韭菜段翻炒至断生。
加入炒好的鸡蛋,加盐、鸡精调味,翻炒均匀即可。
2、春笋:春笋是春天的特色美食,含有丰富的蛋白质、膳食纤维、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、维生素C、钙、磷、铁等多种营养物质。春笋具有清热化痰、益气和胃、利膈开胃等功效。
推荐做法:春笋炒肉
将春笋去皮切条,焯水后捞出备用。
猪肉切丝,用料酒、生抽、淀粉腌制片刻。
锅中倒油烧热,放入肉丝煸炒至变色。
加入春笋翻炒均匀,加盐、生抽、蚝油调味。
翻炒均匀后,撒上葱花即可出锅。
3、马齿苋:马齿苋是一种常见的野菜,含有丰富的苹果酸、葡萄糖、钙、磷、铁以及维生素E、胡萝卜素、维生素B、维生素C等营养成分。马齿苋有清热利湿、杀菌消炎、利尿等作用。
推荐做法:凉拌马齿苋
将马齿苋洗净,焯水后捞出,沥干水分。
加入适量的蒜末、香醋、生抽、香油、盐、糖,搅拌均匀。
装盘后即可食用。
当然,除了以上三种蔬菜,春天还有许多其他的应季蔬菜可供选择,如香椿、芹菜、蕨菜等。在饮食方面,我们应尽量保持多样化,多摄取各类蔬菜,以确保身体获得充足的营养。
此外,春分时节的饮食还需要注意以下几点:
饮食清淡:春季气候干燥,容易上火,饮食应以清淡为主,避免食用辛辣、油腻等刺激性食物。
营养均衡:确保摄入足够的蛋白质、碳水化合物、脂肪、维生素和矿物质,以维持身体的正常运作。
多喝水:春季人体新陈代谢加快,水分流失较多,要注意多补充水分,保持身体水分平衡。
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