牛羊肉为何便宜了？

近期，市场上牛肉与羊肉的价格引起了消费者的关注。曾经价格高昂，每斤动辄四五十元的牛肉，以及羊肉，近期价格纷纷走低。这一现象在猪肉价格上升的趋势中显得尤为突出，不禁让人疑惑为何牛羊肉价格会出现集体下滑。牛羊肉为何便宜了？

据北京新发地农产品批发市场统计部经理刘通透露，当前牛羊肉市场售价已跌至近五年来的同期最低点。市场上的整羊价格每斤跌至20多元，牛前腱更是降至每斤27.5元，均低于30元大关。农业农村部的监测数据也证实了这一点，5月底的数据显示，牛肉和羊肉的批发价格不仅周环比下滑，与去年同期相比，降幅分别达到了18.4%和11.3%。

这种批发端的价格变动，直接影响到了超市和菜市场的零售价。在北京的一些超市和菜市场，多个品种的牛羊肉价格已经滑落到每斤40元以下，即便是较为高端的牛排、金钱腱，价格也调整到了每斤35元至59.8元不等。部分商家还在进行促销活动，进一步降低了牛羊肉的售价。有商贩指出，进口牛羊肉的价格下降更为明显，线上平台上的进口牛腱肉价格普遍在每斤30元到40元区间，且伴有特价优惠。牛羊肉为何便宜了？

关于牛羊肉价格下跌的原因，中国社科院农村发展研究所研究员李国祥分析，主要归因于供应过剩而需求疲软，导致市场阶段性供大于求，价格大幅下滑。长期以来，牛肉价格持续上涨促使养殖规模扩张，国际出口商也因看中中国市场加大生产并增加出口量。然而，随着国内消费者需求的变化，供给快速增长的同时需求却未能同步跟上，加之夏季传统肉类消费淡季的到来，多重因素共同冲击了牛羊肉价格。

至于未来牛羊肉价格是否能够迅速回升，李国祥认为，短期内价格止跌是可能的，但快速反弹并不现实。国内牛羊肉产业需面对国际市场的激烈竞争，提升自身竞争力是关键。长远来看，价格回升取决于消费需求能否回暖，但回到过去的高价位时代较为困难。对于养殖端而言，面对亏损压力，提升养殖效率和管理水平，增强竞争力，以应对国际市场挑战，成为当务之急。