“春归花不落,风静月长明”,在中国古老的传统节日中,春社日是一个非常值得的重视的节日,这天在每年的日子并不固定,而是按照立春后第五个戊日来确定。
“桑柘影斜春社散,家家扶得醉人归”,来到春社日正是春花烂漫,万物开始进入生长期的时候,人们为了祈愿新一年播种下的庄稼,以及家里的六畜兴旺,会举办很多的祈福活动,以及进行祭拜活动。
明日春社日,记得:1要动,忌2事,吃3样,五谷丰登家业兴。
春社日跟春耕和播种有关,来到春社日,全国各地都将进入繁忙的春耕和春种,这天人们讲究的就是要动土和播种,而且民间素有“人误地一时,地误人一年”的说法,所以春社日这天不论男女老少都不能闲着,一定要动起来。
民间也有“新坟不过社,老坟不过清明”的说法,也就在春社日这天,没有超过一年的新坟,也要进行上坟扫墓活动,并且可以填土和整理。
一,忌出噪音
春社日有个很有意思的习俗,就是这天要喝“治聋酒”,传说中这天饮酒和酿酒喝,会防治耳聋,而且这天饮酒也有耳聪目明的寓意。
在春社日这天是比较忌讳争吵和闹出噪音的,来到春社日正是动物开始孕育下一代的时候,尤其是很多家禽和鸟儿这个时候都将进入孵蛋期,闹出噪音会惊扰到家禽和鸟儿,所以春社日也是讲究人与自然和谐共生的日子,这天是不适合闹出噪音的。
二,忌去荒郊野外
来到春社日也就离清明节不远,这个时节是开始祭祀上坟的时候,而荒郊野外被人们认为是阴气比较重的地方,加上这个时节风干物燥,因此不宜去这样比较晦气的地方。
春社日这天除了不去荒郊野外以外,像一些人烟稀少的地方,没事也尽量不要去,因为春社日这天讲究的就是大家聚在一起,人气兴旺和热闹一些,这有人和万事兴的好寓意。
一,饮社前茶
在江浙一带一直把喝茶称作“吃茶”,因为这里清明前采摘的绿茶,叶芽细嫩冲泡后是可以直接嚼着吃的。
社前茶要比明前茶还清香品质高,而春社日正是社前茶鲜嫩上市的时候,这个时节的茶叶因为没有害虫的侵扰,无需喷洒农药,因此滋味更清香醇厚,很多人这个时节饮茶可以明目静心,因此明日春社日别忘了给自己泡上一壶好茶仔细品品。
二,红烧肉
春社日是祭拜土地的日子,也是为了祈求一年五谷丰登家业兴旺的日子,以前人们会举办隆重的祭祀,供品中会有肉,祭拜完毕后会把肉分给大家进行分食,取个人人都沾到好福气的寓意。
虽然现在祭拜的活动少了,但是春社日这天吃上一顿大肉,也是补充体力,为春耕和播种积攒体力,保证能有充足的精力完成春季繁重体力活动。
推荐菜谱:鲍鱼红烧肉
1.鲍鱼刷洗干净后去壳取肉,把鲍鱼黑色的内脏去除,在鲍鱼肉中加入面粉拌匀后把鲍鱼洗净,五花肉皮面朝下在锅中蹭至表皮焦糊。
2.蹭好的五花肉放入凉水中刮洗干净,然后切成大小均匀的块,鲍鱼肉改上十字花刀备用。
3.锅中入油,把切好的五花肉入锅,用小火煸炒至表皮金黄,把肥肉中的油脂炒出来,然后倒出来控油。
4.把锅刷干净以后重新入油,下入冰糖炒出糖色,然后倒入开水,大火烧开后转小火,把煸炒好的五花肉入锅,加入葱姜块、料酒、八角、桂皮、香叶和一品鲜酱油。
5.炖煮至锅中五花肉软烂以后,加入少许白糖提鲜,滴几滴老抽调一下颜色,然后下入改好刀的鲍鱼。
6.炖至锅中鲍鱼花刀绽开成熟后,加入盐和胡椒粉调味,把锅中的料渣捡出来,开大火收浓汤汁后即可出锅享用。
三,豆腐
豆腐是各地祭祀和祈福时少不了的食材,因为豆腐有清白做人和兜住福气的寓意,因此春社日吃豆腐也成了传统习俗。
推荐菜谱:小白菜排骨炖豆腐
1.小白菜摘洗干净后切成段,豆腐切成大小均匀的块,排骨剁成小块后浸泡去血水后洗净。
2.锅中烧水,把排骨凉水入锅,锅中滴几滴料酒,水开后撇净浮沫,把排骨捞出来冲洗干净。
3.洗净的排骨入高压锅中,加入葱姜块、料酒、八角和花椒粒,盖上高压锅盖压至排骨软烂后关火。
4.锅中入油爆香葱姜蒜,下入小白菜煸炒出水汽,烹入料酒后加入压好的排骨翻炒均匀。
5.把压排骨的原汤捞去残渣后入锅,大火烧开后转小火,下入切好的豆腐,炖至汤汁奶白以后,加入盐和胡椒粉调味,开大火收浓汤汁后即可出锅享用。
春社日是一个祈求新的一年五谷丰登家业兴旺的日子,大家讲究的是聚集在一起,热热闹闹的庆祝一番,因为这个时候春耕和播种已经基本结束,希望的种子已经播下,就是为了祈盼一年能够有个好收成。
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