3月18日(采访)，山东枣庄。如果用骨泥代替鸡肉及其他原料，每根(淀粉肠)的成本会下降一毛。添加骨泥的颜色发黑发暗，吃起来有硌牙的感觉，保质期也是有一定的影响。我们的价格一直都是相比同行稍微高一些的，一分钱一分货，肯定质量有保证。

相关报道：

淀粉肠

一直以来都是

年轻人喜爱的零食之一

今年3月15日

部分淀粉肠被曝

掺有鸡脖泥、鸡架泥等边角料

且“不建议人食用”后

淀粉肠“塌房”相关话题

冲上各平台热搜

陷入风波后

不仅淀粉肠的生产厂家急了

阜阳卖淀粉肠的小摊主们

也急了！

今天

阜阳公众网看到

阜阳多个销售淀粉肠的摊主

为“自证清白”

主动在摊位上贴出

“食品安全声明书”

市民杨女士在阜城中清路经营着一家炸鸡店。据她介绍，淀粉肠被曝光前，店里每天能卖出约40根淀粉肠，但最近平均每天只能卖出10根，销量可谓大幅下滑。

另一位销售炸串的大姐告诉阜阳公众网，“淀粉肠”被曝光掺入鸡骨泥后，她的生意受到很大影响，原本每天能卖100根左右，但3月15日下午和3月16日，几乎没有人购买淀粉肠。

“一开始我也怀疑，自己卖的淀粉肠真有质量问题？”大姐看了新闻后，发现被曝光的淀粉肠并没有指明是哪个厂家生产的。为了改变鲜有人问津的尴尬局面，3月17日，大姐向供货商要了“食品安全声明书”贴在摊位前，并特意标明“不含鸡骨泥”。据大姐介绍，贴出声明后，购买淀粉肠的人多了一点，但和3月15日之前依然有很大差距。

今天，记者观察发现，10分钟内，陆续有三四位市民前往张贴有“声明书”的摊位前购买淀粉肠。

淀粉肠是如何塌房的？

记者检索发现，2024年央视3·15晚会并未涉及淀粉肠，而指出淀粉肠可能存在问题的是一家媒体于3月15日发布的一则报道《火爆大街小巷的淀粉肠到底是什么做的？》。这则报道的本意是调查，“淀粉肠里是否有肉？如果有肉的话，是什么肉？如果没有肉的话，淀粉肠的肉香味从何而来？”

文章中称，记者购买了目前市场上销售量较高的五种品牌淀粉肠，涉及的厂家分别是河南省开开食品有限公司、河南双润食品有限公司、盘锦宇飞食品有限公司、山东夫宇食品有限公司。综合观察配料表发现，淀粉肠的配料表差别不大，基本上都是由肉、水、淀粉、白砂糖、味精、香辛料等调料，以及三聚磷酸钠、焦磷酸钠、六偏磷酸钠、羧甲基纤维素钠、诱惑红等添加剂共计十五六种成分组成。

该调查提到，虽然名叫“淀粉肠”，但它排在配料表第一位的是肉。“有肉，肉很少。”河南一淀粉肠生产厂家工作人员向该媒体记者透露，“都是用的鸡肉和鸡骨泥，用鸭肉则更便宜，大部分都是淀粉。”

该媒体记者又从电商平台查询发现，目前出售鸡骨泥的多是经营宠物食品的商家，商家又表示，“骨泥不建议人吃，烧烤也不行。”从价格来看，鸡骨泥的售价远远低于鸡肉，基本在每斤3至5元。

但这篇报道自始至终未明确提出，具体是哪些生产厂家在淀粉肠中加入鸡骨泥，这在行业内是否又是普遍现象。而以“淀粉肠商家都是用的鸡肉和鸡骨泥，肉泥商家称骨泥不建议人吃”为标题的短视频，在互联网上迅速传播。上述媒体报道中提及的几家淀粉肠厂家，被不少网友理解为在淀粉肠中使用了骨泥。

淀粉肠还有救吗？

3月16日，河南双润食品、山东夫宇食品、河南开开食品等公司就此事发布声明，否认在淀粉肠中使用骨泥。

河南双润食品有限公司发布声明称：“我公司生产的产品主要原材料为精选优质淀粉和精选鸡肉，从未购进和使用过各种骨泥、鸭肉等原材料，我公司产品符合食品安全标准。”

山东夫宇食品有限公司发布食品安全声明书称：“2024年3月15日下午，枣庄市、区、镇市场监督管理部门对我公司现场进行突击检查，检查中我公司生产的食品未使用各种骨泥等原料，符合国家食品安全标准。”

河南省开开食品有限公司发布食品安全声明称：“2024年3月15日夜，驻马店市和遂平县公安局、市场监督管理部门对我公司进行突击检查，检查中我公司使用的原料和成品均未使用各种骨泥等原料，符合国家食品安全标准。”

3月16日，全国肉禽蛋制品标准化技术委员会秘书长刘振宇表示，该标委会主要负责实施商品名带“肉”的食品标准化工作，所以过去没有制定“淀粉肠”国标，但考虑到淀粉肠配料表中标注的主要配料是肉类，此次媒体报道也备受关注，肉禽蛋标委会再次开会研究要不要做“淀粉肠”国家标准，有结论后会向公众发布。

延伸阅读：

你还会吃淀粉肠吗？

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