过期食材换签继续卖，麦当劳不该如此“物超所值”

麦当劳以其“品质、服务、清洁和物超所值”的经营原则闻名，自1990年登陆中国市场以来，凭借这一理念快速扩张，至2023年底已拥有5903家门店，并计划到2028年餐厅数量突破1万家。然而，伴随其快速发展，服务质量及产品品质问题逐渐浮现。

4月27日，一起因员工辱骂申请退款顾客的事件使麦当劳陷入舆论风波，其服务承诺遭到公众质疑。进一步调查揭示，麦当劳在品质控制方面也存在问题。记者卧底郑州卓越农联餐厅和济南大学餐厅，发现篡改食品保质期标签、使用过期食材、食物过期后仍销售以及减少配料等违规行为普遍存在。例如，将过期的面包和肉类食材的时间标签篡改以延长“保质期”，而员工对此习以为常，甚至管理层也参与其中，漠视标准流程。

在两家被调查的餐厅中，所谓的食品“第二保存期”标准并未严格执行，过期食物常被继续销售。例如，保温柜中的食物超时未售并未按规定废弃，而是在晚餐高峰时继续出售给顾客。此外，炸油的使用也超出其内部安全标准，检测显示某些油槽的油品已接近或超过废弃界限，但仍在使用中。过期食材换签继续卖，麦当劳不该如此“物超所值”。

节约成本的做法也导致产品“缩水”，如减少汉堡内的配料量。这些问题不仅影响了顾客体验，也严重违反了食品安全法规和企业自身标榜的高标准。

值得注意的是，麦当劳的食品安全问题并非首次曝光，历史记录显示，从2012年起，多次被媒体揭露存在类似违规操作，尽管每次事件后麦当劳都公开道歉并承诺整改，但问题似乎并未得到根治。

分析指出，这些问题背后反映的是部分员工缺乏食品安全意识，以及门店为降低成本而忽视质量控制的现状。专家建议，应加大对这类企业的监管力度，提高违法成本，确保食品安全得到有效保障。过期食材换签继续卖，麦当劳不该如此“物超所值”。